L’olivier est un arbre emblématique du sud de la France, particulièrement présent à Montpellier et dans ses environs comme Guzargues, Assas, Saint-Drézéry, Teyran et Castelnau-le-Lez. Apprécié pour son feuillage persistant et sa robustesse, il nécessite une taille régulière pour assurer une croissance équilibrée et une belle esthétique. Cependant, quand et comment faut-il tailler un olivier...